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18金宝搏亚洲体育博彩-清洗猪大肠时,加醋加碱都不对!大厨教你一招,腥臭味自动去除

时间:2020-01-09 13:30:40 人气:4957

18金宝搏亚洲体育博彩-清洗猪大肠时,加醋加碱都不对!大厨教你一招,腥臭味自动去除

18金宝搏亚洲体育博彩,大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食!

猪大肠是猪身上最受欢迎的内脏器官之一,因为脂肪的含量比小肠多,吃起来有韧性也比较香,所以,深受吃货朋友们的喜爱。但是,猪大肠的价位也是相当贵的,在熟食店卤好的大肠要卖七八十块钱一斤,真是太贵了,对于我们上班族来讲,真是不舍的买。为了省钱,我一般会买生的大肠,然后回家自己处理,再做成各种美食。我们这边生的大肠25一斤。我花了88块钱,买了一挂猪大肠,还有一块肠子头,感觉特别的划算。

猪大肠吃起来非常的好吃,很多文文静静的小姑娘看到这盘尖椒肥肠以后,立马就不淡定了,什么减肥,长肉啊,都抛到九霄云外,立马动筷子满足自己的味蕾才最重要的事。之所以很多朋友都选择去买卤大肠或者是去饭店吃,是因为感觉自己在家清洗大肠太麻烦。今天,厨娘与大家分享一下,我从做厨师长的大伯那学来的清洗大肠的小技巧。清洗猪大肠时,加醋加碱都不对!大厨教你一招,腥臭味自动去除!

与大家分享一下我家清洗猪大肠的方法:买回家的猪大肠,不用清洗直接找个大点的盆,把大肠放进去,加入适量的面粉。应该很多朋友都知道,用面粉可以清洗猪大肠和猪肚,但是,洗猪大肠时只用面粉也是不可以的,需要再加一勺盐,这样清洗出来的猪大肠会更干净,并且盐可以起到杀菌的作用。清洗的时候要提醒大家,猪大肠容易断,要轻轻的搓,直到把大肠搓干净,里面的黏膜全部搓掉就可以。

外表搓洗干净以后,把猪大肠里面也翻过来。翻大肠时记得加点水,这样大肠就很容易就翻过来了。如果不喜欢吃太油腻,就用手把大肠内壁上的油撕下来。我在清洗的时候,没有全部撕掉,因为我喜欢吃带油的大肠。每次在购买猪大肠时我都会要大肠头。回家卤好后,咬一口油滋滋的,吃着特别美。

内壁清洗干净以后,再把大肠翻过来。大家不要以为这样大肠就清洗干净了,可以直接上锅卤了。其实,这样只是我们肉眼能看到的清洗干净了,大肠还是很脏的,还需要多加一步!这一步很重要!

洗猪大肠时,牢记这三点小妙招,大肠白嫩无腥味,5分钟快速洗净!最后一步,锅内加水,凉水下入肥肠,加几片姜,加点料酒,大火煮开,撇除浮沫就可以了。用这种方法清洗大肠,十分钟就可以清洗一挂猪大肠,并且特别干净,还没有臭味。

清洗干净的大肠,用葱,姜,八角,香叶,桂皮等卤味香料放在锅内大火煮开,然后小火卤2个小时就可以啦。很多网友调侃说:没有臭味的大肠没有灵魂,其实处理干净的大肠卤好后,吃的是大肠的香味,而不是猪屎味。

今天有关清洗大肠的方法就分享到这里,大家是用面粉清洗大肠么?欢迎在评论区留言分享您的小技巧。喜欢厨娘的分享请转发+收藏,点个赞支持一下厨娘哟!您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力。谢谢大家,明天见。

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